(Microsoft PowerPoint - 2019-06-12_Iod_Fachgespräch_Lindtner.pptx)
Dieses Dokument ist Teil der Anfrage „Zwischenergebnisse und Empfehlungen der BfR-MEAL-Studie“
7/3/2019 Sampling Iod – Übersicht Lebensmittelhauptgruppen Anzahl Anzahl Pools (FoodEx 2-Codierung) Lebensmittelgruppen Grain and grain-based products 40 98 Vegetables and vegetable products 33 152 Starchy roots or tubers and products thereof, sugar plants 8 26 Legumes, nuts, oilseeds and spices 20 24 Fruit and fruit products 22 64 Meat and meat products 35 101 Fish, seafood, amphibians, reptiles and invertebrates 30 39 Milk and dairy products 24 38 Eggs and egg products 2 10 Sugar, confectionery and water-based sweet desserts 15 18 Animal and vegetable fats and oils 8 13 Fruit and vegetable juices and nectars 10 12 Water and water-based beverages 6 16 Coffee, cocoa, tea and infusions 8 11 Alcoholic beverages 8 11 Food products for young population 11 15 Products for non-standard diets, food imitates and food sup 7 8 Composite dishes 53 171 Seasoning, sauces and condiments 16 19 Dr. Oliver Lindtner, 12.06.2019, Iod Fachgespräch BfR Seite 19 Sampling Iod – Am Beispiel Milch und Milchprodukte 15-20 Teilproben/Pool Lebensmittel- Anzahl Lebensmittel- Anzahl Anzahl hauptgruppen gruppen Pools Teilproben Milk and dairy products 24 38 655 Unterteilung möglich nachK Regionalität Saisonalität Art der Erzeugung • Nord • Weidesaison • Biologisch • Süd • Nichtweidesaison • konventionell • West • Ost • Deutsche Ernte • National • Import Dr. Oliver Lindtner, 12.06.2019, Iod Fachgespräch BfR Seite 20 10
7/3/2019 Sampling Iod – Zusammenfassung ∑ 19 Lebensmittelhauptgruppen ∑ 356 Lebensmittelgruppen ∑ 846 Lebensmittelpools ∑ 13584 Teilproben regional insgesamt 388 saisonal insgesamt 338 national insgesamt 458 bio/konventionell insgesamt 435 regional und saisonal 208 regional und bio/konventionell 64 136 regional, saisonal und bio/konventionell saisonal und bio/konventionell 114 0 200 400 600 Anzahl Pools Dr. Oliver Lindtner, 12.06.2019, Iod Fachgespräch BfR Seite 21 Nachweisgrenzen und Bestimmungsgrenzen – Vergleich mit dem Lebensmittel-Monitoring (LM-M) 2008 und 2013 Lebens- LOD in mg/kg LOQ in mg/kg mittel BfR-MEAL- BfR-MEAL- LM-M LM-M Studie Studie Milch 0,005-0,050 0,002 0,100-0,050 0,006 Sahne 0,001-0,020 0,002 0,004-0,075 0,006 Reis 0,020-0,020 0,002 0,050-0,050 0,006 0,015-2,493 0,002 0,050-4,985 0,006 Algen (getrocknet) (nass) (getrocknet) (nass) LOD: Limit of Detection (Nachweisgrenze) LOQ: Limit of Quantification (Bestimmungsgrenze) Dr. Oliver Lindtner, 12.06.2019, Iod Fachgespräch BfR Seite 22 11
7/3/2019 Gehalte von Iod in Milch, Milchprodukten und zubereitetem Ei Pools mit Gehalten über 0,3 mg/kg Pools mit Gehalten unter 0,3 mg/kg - Schafskäse • Kuhmilch - Spiegelei/ Hühnerei gebraten • Schmelzkäse - Hühnerei gegart • Weichkäse - Ziegenkäse • Schnittkäse, Emmentaler • Quark und Frischkäse (mit und ohne Kräuter, +-desserts) • Kondensmilch • Joghurt (natur und –erzeugnisse, - drinks) • Milchspeiseeis • Buttermilch • Kaffeesahne • Pudding Dr. Oliver Lindtner, 12.06.2019, Iod Fachgespräch BfR Seite 23 Vorläufige Auswertungen nach Saison und Erzeugungsart Erste Auswertungen deuten darauf hin, dass Milch und Milchprodukte • Höhere Gehalte in konventionellen Samples als bei biologischer Haltung • Höhere Gehalte in Nicht-Weidesaison, als in Weidesaison • Ausnahme Kuhmilch Ei • Region, Nord mit höheren Gehalten, als Region Ost, Süd und West Dr. Oliver Lindtner, 12.06.2019, Iod Fachgespräch BfR Seite 24 12
7/3/2019 Für mehr Informationen K ONLINE • Besuchen Sie unsere Homepage [www.bfr-meal-studie.de] oder • Kontaktieren Sie uns per E-Mail [meal@bfr.bund.de] Dr. Oliver Lindtner, 12.06.2019, Iod Fachgespräch BfR Seite 25 Informationen Fachgruppe 32 Dr. Desel Vorläufige Auswertung gemeldeter Vergiftungsfälle mit Iod-Gemischen in Deutschland: • alle Vergiftungberichte seit 1990 auf Fälle mit dokumentierter Exposition gegenüber Iod-haltigen Stoffen • < 100 Fälle identifiziert, davon • einen mit schwerer analyphylaktischer Reaktion und • zwei als mittelschwer eingestufte Augenkontaktfälle • Alle anderen Fällen waren als symptomlos oder leicht • Vergiftungsfälle in den Gruppen: Arzneimittel, Chemische Produkte, Grundsubstanz, Tierarzneimittel, Speisen- und Getränke (n=1) Dr. Oliver Lindtner, 12.06.2019, Iod Fachgespräch BfR Seite 26 13
7/3/2019 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Oliver Lindtner Bundesinstitut für Risikobewertung Max-Dohrn-Str. 8 – 10, 10589 Berlin Tel. 0 30 / 184 12 - 23400 bfr@bfr.bund.de, Dr. Oliver Lindtner, www.bfr.bund.de 12.06.2019, Iod Fachgespräch BfR Seite 27 Bundesinstitut für Risikobewertung 14
