estanpIeIR dt Kreisverwaltungsreferat Landeshaupisiadt München, Kreisverwaltungsreferat Rupperstr, 19, 80486 München Hauptabteilung lt Sicherheit und Ordnung. Gewerbe, Grundsatzangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung KVR-11112 Herrn Rupperstr. 19 Ihr Schreiben vom Ihr Zeichen Unser Zeichen KVR 11/112 Zi Datum 16.04.2019 Gesetz zur Verbesserung der gesundheitsbezogenen Verbraucherinformation (Verbraucherinformationsgesetz - VIG) Ihr VIG-Antrag zur Gaststätte | „Lohengrin's“, Lohengrinstr. 61 in 81925 München„ Anlagen: Kontrollberichte vom 15.02.2017 und 09.08.2018 Sehr geehrter Herr Lehmair, der Betrieb „Lohengrin’s“, Lohengrinstr. 61 in 81925 München wurde am 15.02.2017 und 09.08.2018 kontrolliert. Der Betreiber stimmteder Informationsgewährung zu. ° Hinweise: In den anliegenden Kontrollberichten vom 15.02.2017 und 09.08.2018 wurden die personen- bezogenen Daten, die nicht den Lebensmittelunternehmerdirekt betreffen, geschwärzt (Kon- trolipersonal,Betriebspersonaletc.). Zudem wurdenalle Inhalte, die nicht dem Anwendungsbe- reich des LFGB unterliegen, ebenfalls geschwärzt. Bitte beachten Sie, dass auch Behördenmitarbeiter/innen ein Recht auf Wahrung Ihrer Daten haben, Falis Sie dieses Schreiben im Internet veröffentlichen, müssen von Ihnen sämtliche personenbezogene Daten geschwärzt werden. Dies gilt auch für Telefonnummern und Email- adressen. Öffnungszeiten: Mo, Mi, Fr 7.30-12.00 Uhr DI 8.30-12.00 und 14.00-18,00 Uhr 00 8.30-15.00 Uhr Internet: www,kvr-muenchen.de

Seite 2von2 Die Veröffentlichung der Informatio nen, zum Beispiel im Internet,liegt in Ihrer eigenen Verant- wortung. i Vielen Dank im Voraus. Mit freundlichen Grüßen-

Kontrolle Fachbereich Lebensmittel/FLHY - Ergebnisprotokoll Stadt München Anschrift: Lohengrinstr 51 (Standort) ‘ Betriebsnummer{n): 81925 München Bogenhausen Öffnungszeit: PER Mo-Fr 11-1 Uhr Bu Registrierungen/ Zulassungen: Ruhstage: .| Beteiligte: - (Behörde) Beteiligte: (Betrieb) BeRah: 3 - En 5 | Datum der Kontrolle: 15.02.2017 Schwerpunktfe}: Uhrzeit von: 11:00 bis: 11:00 tigeRoutinekontr Lebensmittelbetriebsart(en): Dienstleistungsbetriebe oe kontrolliert Speisegaststätte x Bemerkung: 4. Hygieneallgemein (Betriebshygiene} : Küche x Küche x Hygiene allgemein- Räume, Geräte, Personal Fundstelle (Gesetz): 83 Satz 1 (Lebensmittelhygiene-Verordnung) Behebung: 2. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden Randbereiche verunreinigt \ Der Fußboden war insbesondere in den Rand- und Eckbereichen ‚sowie unter und hinter der Einrichtung verunreinigt. Fundstelle (Gesetz): Art. 4 Abs. 2 i,V.m. Anh.Il Kap.II Nr. if (Verordnung (EG) Nr. 8527/2004 über Lebensmittelhygiene) Behebung: 3. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Beleuchtung Bockonlampen, FleischKühlraum Schutzabdeckung fehlt. X Die Deckenlampen verfügten nicht über-&ine Schutzabdeckung. Fundstelle (Gesetz): Art. 4 Abs. 2 i.V,m, Anh. Il Kap. | Nr. 2b (Verordnung (EG)Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene) Behebung: 4. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Verdampfer Schutzgitter Gemüsekühlraum X

Detailfeststellungen(ggf. Beiblatt/Anlagen): angerostet Kontrollbereich Verstoß er Das Verdampferschutzgitter war angerostet. Fundstelle (Gesetz): Art. 4 Abs. 2 i.V.m. Anh. Il Kap. II Nr. 1f (Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene) Behebung: Gesamt-Ergebnis: Beanstandungen I Keine Ü Geringgradige Maßnahmen: Datum: 15.02.2017 I Mittelgradige [J} Hochgradige | Art. der Maßnahme: keine Maßnahme : ‚|$tatus: ' abgeschlossen (beendet, erledigt, durchgesetzt, bezahlt, verurteilt ...)

Kontrolle Fachbereich Lebensmittel/FLHY- Ergebnisprotokoll Stadt München Anschrift: (Standort) Öffnungszeit: Lohengrinstr. 61 jr 81925 München Bogenhausen Betriebsnummer(n): Bei | . Mo-Fr 11-1 Uhr Registrierungen / Zulassungen: | Ruhstage: Beteiligte: a" - | Beteiligte: SEE (Betrieb) u “162.09162000- WERE . Datum der Kontrolle: 09.08.2018 - Uhrzeit von: 12:00 bis: 12:15 Schwerpunktfe): Lebensmitteibetriebsart(en): eo: Dienstleistungsbetriebe | 2 Speisegaststätte kontrolliert X. Bemerkung: ailfeststellungen(ggf. Beib! 1. Hygiene aligemein Bstriabehyuleneh,Küleinrichtung. Dichtungsgummiverunreinigt Bierkelier x Bierkelier x. Das Dichtungsgummi der Kühleinrichtung war verunreinigt, Fundsteile (Gesetz): Art 4 Abs: 2 LV.m. Anh-l>Kap. Nr, 1 (Verordnung {EG} Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene) Behebung: 2. Hygiene aligemein (Beriebshygiene), Verdampfer Schutzgitter verunreinigt Das Verdampferschutzgitter war verunreinigt. Fundstelle (Gesetz); Art. 4 Abs. 2 i.V.m. Anh. || Kap.I Nr. 1 {Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene) Behebung: : 3. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), HWB Einmalhandtücher Spender leer Für das Handwaschbecken waren keine Mittel zum hygienischen Trocknen der Hände vorhanden, der Spenderfür Einmalhandtücher warleer, Fundstelle (Gesetz): Art. 4 Abs. 2 i.V.m. Anh.Il Kap. I Nr. 4 SYERBIENHNG (EG) Nr. 852/2004 über LEIRTEIHRRTIGISNEN Küche X

| Detailfeststellungen (ggf. Beiblatt/Anlagen) Kontrolibereich Verstoß Behebung: 4. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Mikroweliengerät verünreinigt Küche x Kühlraum x Gemüsekühlraum X Das Mikrowellengerät war verunreinigt. Fundstelle (Gesetz): Art. 4 Abs. 2 i.V.m. Anh.Il Kap. I Nr. 1 {Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene) Behebung: 5. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Verdampfer Schutzgitter verunreinigt Das Verdampferschutzgitter war verunreinigt. Fundstelle (Gesetz): Art. 4 Abs. 2.V.m. Anh.Il Kap. Nr. 1 (Verordnung (EG)Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene) Behebung: 6. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Lebensmittel Behälter Fußboden gelagert Es wurden Lebensmittelbehälter auf dem Boden gelagert, die üblicherweise im Arbeitsprozess auch auf den Arbeitsflächen abgestellt werden. Fundstelle (Gesetz): Art. 4 Abs.. 2 (Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene) Behebung: 7. Hygiene (Hygienemanagement, Betriebliche Eigenkontrolle), System der Rückverfolgbarkeit nach VO (EG) 178/2002 Fundstelle (Gesetz): () Behebung: \ 8. Kennzeichnung und Aufmachung, Kennzeichnung Allergene offene Ware Fundstelle (Gesetz): () . Behebung: Gesamt-Ergebnis: Beanstandungen Ü] Keine U] Geringgradige Datum: 09.08.2018 ; . Artder Maßnahme: en ; Maßnahmen: H Ü Mittelgradige mündliche Belehrung U} Hochgradige Status: abgeschlossen (beendet, erledigt, durchgesetzt, bezahlt, verurteilt ...)

Detailfeststellungen (ggf. Beiblatt/Anlagen): Es wurden mehrere mit tieferen verfärbten Rillen versehene Schneidebretter vorgefunden. Die Schneidebretier sind abzuziehen oderzu erneuern und sauberzu halten. . Der Gully war unhygienisch. Der Guliy ist zu reinigen und sauberzu halten. Der Tellerwärmer warseitlich stark versatubt. DerTelierwärmerist gründlich zu reinigen und sauberzu halten. Der Verdampfer der Saladette war unsauber. Die Saladette sowie deren Verdampfer sind gründlich zu reinigen und sauber zu halten. Sämtliche Staubereiche waren unsauber. Die Staubereiche sind zu reinigen und sauberzu halten. In meheren Schubiäden wurden jeweils Bedarfsgegenstände und diverse andere Gegenstände (Werkzeuge, Kleinkram usw.) zusammen gelagert. Füreine klare Trennungist zu sorgen! Der Fleischkühiltisch war innen, vor allem oben, unsauber. DerFleischkühltisch ist gründlich zu reinigen und sauber zu halten. Die Fritteusenunterseiten waren verunreinigt. Die Fritteusen sind zu reinigen und sauber zu halten. DerLuftfilter des "Rationa)” war stark verstaubt. DerLuftfiter ist zu reinigen und sauberzu halten. Der Fieischwolf war altvertschmutzt. Der gesamte Fleischwolfist gründlich zu reinigen und. sauber zu halten. Der Vakuumierer war unsauber. Der Vakuumiererist zu reinigen und suber zu halten. Rostige Schrauben und Scharniere wurden auf der kleinen Gefriertruhe vorgefunden. Alles rostige ist zu entrosten oder zu erneuern und sauberzu halten. Beide Gefriertruhen waren im Rand- und Deckelbereich unsauber. Kontrolibereich Verstoß

Detailfeststellungen (ggf. Beiblatt/Anlagen): Kontrolibereich Verstoß| Die Gefriertruhen sind zu reinigen und sauberZu halten. In den Gefriertuhen wurde unbeschriftete Ware vorgefunden. Für ausreichenden Warenschutz ist zu sorgen. Zudem gelten Lebensmittel deren Rückverfolgung nicht sichergestellt werden kann als unsicheres Lebensmittel und sind zu verwerfen. Sofern Lebensmittel eingefroren werden müssen diese mit einem Einfrierdatum (eingefroren am! Tag, Monat, Jahr) versehensein. Spülbereich: Die Staubereiche unterhalb des Spülbereichs waren unsauber, Spinnweben wurden vorgefunden. Die Staubereiche sind zu reinigen und sauberzu halten. Der Gully war verunreinigt. Der Gully ist zu reinigen und sauberzu halten. Die Handbrause war unhygienisch. Die Handbrauseist zu reinigen und sauberzu halten. Die Silikonanschlussfuge war mit Schwarzschimmefflecken behaftet. Die Anschlussfugeist zu erfneuern und sauberzu halten. Bohrlöcher wurden vorgefunden. Die Dübellöchersind zu verschließen. Abstellkammer: Spinnweben wurden vorgefunden. Spinnwebensind laufend zu entfernen. Das vorhandene Regal war unsauber, Das Regalist zu reinigen und sauber zu halten. Es wurden Lebensmittel, Geräte und andere Bedarfsgegenstände zusammen gelagert. Für eine ausreichende Warentrennung ist zu sorgen. Behebung: 7. Hygiene allgemein (Betriebshygiene} Hygieneallgemein - Räume, Geräte, Personal Der Auslaufbereich der Kaffeemaschine war altverschmutzt. Schankraum x

Detailfeststellungen (ggf. Beiblatt/Anlagen}: “ Kontrolibereich Verstoß. Die Kaffeemaschineist zu reinigen (vor allem der Auslaufbereich) und sauber zu halten. Sämtliche -Staubereiche waren staubig und unsauber. Die Staubereiche(teils auch Schubläden) sind zu’ reinigen und.sauber. zu halten. In den Staubereichen neben der Theke zum Gastraum befandensich Spinnweben, der Boden war zudem stark verunreinigt. Die Staubereiche sind zu reinigen und sauber zu halten. Die Biertheke war innen (Verdampfer, Boden, Decke) stellenweise unsauber. Die Biertheke ist zu reinigen und sauberzu halten.. Der Ablauf das Abtropfblech unterhalb des Schankbalken war schleimig. Der Ablaufist zu reinigen und sauberzu halten. Der Eiswürfelbereiter warseitlich unsauber, mittig leicht kalkig. Der Eiswürfelbereiterist gründlich zu reinigen und sauberzu halten. Behebung: 8.. Hygiene allgemein (Betriebshygiene) Hygiene allgemein - Räume, Geräte, Personal Bierkühlung: Die Deckenlampe warteilweise leicht.schimmelig. Die Lampe und deren Umfeld sind zu reinigen,zu desinfizieren und sauberzu halten. Die Unterseite des Kabeischacht warstellenweise unhygienisch. Die Kabelschächte sind zu reinigen und sauberzu halten. TK-Zelle (Tiefkühlzelle) Die Dedke warseitlich unsauber. Die Deckeist zu reinigen und sauber zu halten. Getränkekühlung II Die Türe war verunreinigt. Die Türe ist zu reinigen und sauber zu halten. Lagerbereich KG X

Detailfeststellungen {ggf. Beiblatt/Anlagen): Kontrollbereich Verstoß Ein leichter Schimmelbelag wurde vorgefunden, Die Getränkekühlung ist zu rteinigen, zu ndesinfizieren und sauber zu halten. Behebung: 9. , Hygiene allgemein (Betriebshygiene) Bar(derzeitnicht iel Inbetrieb) Hygiene allgemein - Räume, Geräte, Personal X Die Bartheke warleicht verunreinigt. Die Barthekeist zu reinigen und sauberzu halten. Der Kühlschrank war verunreinigt. Der Kühlschrankist zu reinigen und sauberzu halten. Sofern die Bar wieder eröffnet werden soll ist vorher auch der hintere Bereich lebensmittelrechtlich zu gestalten. Behebung: Gesamt-Ergebnis: Beanstandungen DlKeine El Geringgradige ° . . [[] Mittelgradige Maßnahmen: Datum: 21.11.2018 Art der Maßnahme: NLETRENT. Status: Ü]-Hochgradige N