Landeshauptstadt München Kreisverwaltungsreferat Landeshauptstadt München, Kreisverwaltungsreferat Ruppertstr. 19, 80466 München Hauptabteilung 11 Gewerbeangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung KVR-II/112 Ihr Schreiben vom Ihr Zeichen j Datum 12.06.2019 Vollzug des Gesetzes zur Verbesserung der gesundheitsbezogenen Verbraucherinformation (Verbraucherinformationsgesetz — VIG); Sehr gechrterEu: entsprechend Ihres Antrages vom 09.05.19 auf Auskunfterteilung für den Betrieb „Metzgerei Franz“ erhalten Sie die folgenden Informationen: Der Betrieb wurde am 17.04.18 und am 12.07.18 kontrolliert. Bei der Kontrolle am 25.07.2014 gab es keine Verstöße. Die Informationen zur Kontrolle vom 17.04.18 können Sie den beiliegenden Kontrollbericht entnehmen. Bezüglich dieser Kontrolie teilen wir Ihnen mit, dass es sich bei den Kontroilpunkten 5-10 sowie 12 und 13 um bauliche Mängel handelte, die unverzüglich beseitigt wurden. Die Mängel nummer 1,3, 4, 11 und 14 wurden ebenfalls unverzüglich abgestellt. Bei der Kontrolle am 12.07.18 gab es dementsprechendkeine Verstöße. Hinweis: Bitte beachten Sie, dass auch Behördenmitarbeiter/innen ein Recht auf Wahrung Ihrer Daten haben. Falls Sie dieses Schreiben im Internet veröffentlichen, müssen von Ihnen sämtliche U-Bahn: Linien U3,U6 Haltestelle Poccistraße Bus: Linie 62 Haltestelle Poccistraße Bus: Linie 132 Haltestelle Senserstraße Öffnungszeiten: Mo, Mi, Fr 7.30-12.00 Uhr Di 8.30-12.00 und 14.00-16.00 Uhr Do 8,30-15.00 Uhr Internet www.kvr-muenchen.de

Seite 2 von 2 personenbezogene Daten geschwärzt werden. Dies gilt auch für Telefonnummern und Email- adressen Mit freundlichen Grüßen

Kontrolle Fachbereich Lebensmittel/FLHY - Ergebnisprotokoll Stadt München Betrieb: Metzgerei Franz GmbH Anschrift: (Standort) Metzgerei Franz Fürstenrieder Str. 55 80686 München Laim Betriebsnummer(n): Öffnungszeit: Registrierungen / Zulassungen: Ruhetage: Durchführender der Kontrolle: EEE Beteiligte: u (Behörde) Beteiligte: (Betrieb) Datum der Kontrolle: 17.04.2018 Uhrzeit von: 08:55 bis: 10:03 Art der Kontrolle: planmäßige Routinekontrolle Schwerpunkt(e): VO (EG) Nr. 2073/2005 Lebensmittelbetriebsart(en): kontrolliert Dienstleistungsbetriebe Imbissbetriebe einschl. mobile Einrichtung Einzelhändler Metzgereifiliale Fleischereifiliale und (eigenständige) -verkaufsabteilung Dienstleistungsbetriebe Schankwirtschaft Hersteller die im Wesentlichen auf der Stufe des Fleischerei/Metzgerei ohne Schlachthaus Einzelhandels verkaufen x Bemerkung: Kontrollbereich Detailfeststellungen (ggf. Beiblatt/Anlagen): 1. Hygiene (Hygienemanagement,Betriebliche Eigenkontrolle), Eigenkontrolle Mängelin der betrieblichen Eigenkontrolle (Dokumentation) Fundstelle (Gesetz): Art. 5 Abs. 1 (Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene) Küche Verstoß x Behebung: | ee Sprechzeit: Mo, Mi und Fr 7.30-12.00 Uhr Di 8.30-12.00 und 14.00-16.00 Uhr Do 8.30-15.00 Uhr E Internet: Attpı//www.muenchen.de

ee Kontrollbereich Detailfeststellungen (ggf. Beiblatt/Anlagen): 3. BERERE BEE TE EEE Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Schädlingsbekämpfung geeignetes Verfahren fehlt Ein geeignetes Verfahren zur Früherkennung von Schädlingen, ein sogenanntes Schädlingsmonitoring, fehlte. Fundstelle (Gesetz): Art. 4 Abs. 2 i.V.m. Anh. Il Kap. IX Nr. 4 (Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene) Verstoß Küche x Küche x Behebung: 4. Kennzeichnung und Aufmachung, Kennzeichnung Allergene offene Ware Es wurden offene Lebensmittel mit Zutaten in den Verkehr gebracht, die allergische oder andere Unverträglichkeitsreaktionen auslösen können. Die Kennzeichnung dieser Zutaten fehlt. Dies betrifft das gesamte Sortiment inklusive Imbiss. Fundstelle (Gesetz): i.V.m. LMIDV (VO (EU) Nr. 1169/2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel) Behebung: 5. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fußboden verunreinigt Der Fußboden warverunreinigt. Fundstelle (Gesetz): Art. 4 Abs. 2 i.V.m. Anh. II Kap. II Nr. 1f (Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene) Behebung Gefrierraum x 6. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fugen Fliesen Schimmel Die Fliesenfugen warenteilweise mit einem schwarzschimmelähnlichen Belag verunreinigt. Fundstelle (Gesetz): Art. 4 Abs. 2 i.V.m. Anh. II Kap. II Nr. 1f (Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene) Wurstküche x Wurstküche x Behebung: 7. Hygieneallgemein (Betriebshygiene), Fußboden Fliesen beschädigt Die Fußbodenfliesen waren teilweise beschädigt. Dadurch war der Fußboden nicht mehr leicht zu reinigen Fundstelle (Gesetz): Art. 4 Abs.2 i.V.m. Anh.II Kap. II Nr. 1a (Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene) Behebung 8. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Wand Fliesen beschädigt Die Wandfliesen waren teilweise beschädigt, nicht mehr für Wasser undurchlässig und nicht mehrleicht zu reinigen. Fundstelle (Gesetz): Art. 4 Abs. 2 i.V.m. Anh. II Kap. II Nr. 1b (Verordnung (EG)Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene) Behebung: Wurstküche x 9. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Leer 1 - Hygiene allgemein Wurst- x Kühlraum mit Sichtfenster. Diese Kühlung lässt sich von zweiSeiten öffnen. Im Öffnungsbereich im Kühlraum waren die Laufschienen mit hi.Theke Zwischen Verkaufstheke und Kühlraum befand sich ein zwischen Sprechzeit. Mo,Mi und Fr 7.30-12.00 Uhr Di 8.30-12.00 und 14.00-16.00 Uhr Do 8.30-15.00 Uhr Fleischkühlraum Internet: http:fwww.muenchen.de

-3- Detailfeststellungen (ggf. Beiblatt/Anlagen): Kontrollbereich Verstoß einem schwarzen Staubigen Belag vereunreinigt. Fundstelle (Gesetz): () Behebung 10. Hygieneallgemein (Betriebshygiene), Leer 1 - Hygiene allgemein In der hinteren oberen Ecke war ein Fliesenschaden. An der gesamten Wandseite befand sich schimmelähnlicher Belag. Direkt darunter wurden Semmeln gelagert. Fundstelle (Gesetz): () Behebung: Imbiss- Verkaufsraum 11. Kennzeichnung und Aufmachung, Kennzeichnung Allergene offene Ware Es wurden offene Lebensmittel mit Zutaten in den Verkehr gebracht, die allergische oder andere Unverträglichkeitsreaktionen auslösen können. Die Kennzeichnungdieser Zutatenfehlt. Fundstelle (Gesetz): i.V.m. LMIDV (VO (EU) Nr. 1169/2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel) Behebung: Imbiss- Verkaufsraum 12. Hygieneallgemein (Betriebshygiene), Wand Schwarzschimmel Die Wand war mit einem schwarzschimmelähnlichem Belag verunreinigt. Fundstelle (Gesetz): Art. 4 Abs. 2 i.V.m. Anh. Il Kap. II Nr. 1b (Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene) Behebung: Gewürzelager x 13. Hygieneallgemein (Betriebshygiene), Dach Innenseite Anstrich abblätternd Vakuumierbereich x Verkaufsraum/Ver kaufskühltheke x DerAnstrich der Dachinnenseite blätterte stellenweise ab. Direkt darunter wurden Lebensmittel gelagert. Fundstelle (Gesetz): Art. 4 Abs. 2 i.V.m. Anh.II Kap. II Nr. 1c (Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene) Behebung: 14. Kennzeichnung und Aufmachung Mängel aufgrund der Kennzeichnung/Aufmachung einer Umverpackung. Fundstelle (Gesetz): () Behebung: Maßnahmen: Datum: Art der Maßnahme: Status: 17.04.2018 Bußgeldverfahren abgeschlossen(beendet, erledigt, 17.04.2018 mündliche Belehrung abgeschlossen (beendet, erledigt, durchgesetzt, bezahlt, verurteilt ...) durchgesetzt, bezahlt, verurteilt ...) ‚Sprechzeit Mo,Mi und Fr 7.30-12.00 Uhr Di 8.30-12.00 und 14.00-16.00 Uhr Do 8.30-15.00 Uhr Internet: http:/www.muenchen.de