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Dieses Dokument ist Teil der Anfrage „Gutachten des Sachverständigenrats für Verbraucherfragen“
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keit%20aller%20Z%C3%BCge,mehr%20als%20
sechs%20Minuten%20selten
C DIE LAGE DER
VERBRAUCHERINNEN
UND VERBRAUCHER
IN ZENTRALEN
BEDARFSFELDERN
III
Ernährung
C Die Lage der V
erbraucherinnen und Verbraucher in zentralen B
edarfsfeldern 165
Kurzzusammenfassung
Das Bedarfsfeld Ernährung stellt sich als ein zentraler die Politik ableiten, die ihre Wirksamkeit nur im Zu
und zugleich komplexer Konsumbereich für Verbrau sammenspiel entfalten: Um Informationsasymmetrien
cherinnen und Verbraucher dar. Er geht mit vergleichs abzubauen und einer beobachtbaren Vertrauenserosion
weise hohen Ausgaben einher, ist ein wesentlicher entgegenzuwirken, sind Verbraucherinformationen ein
Bestandteil des Alltags und dient zur eigenen Identi wichtiges Instrument. Gütesiegel und Label spielen vor
täts- und Lebensstilbildung. Gleichzeitig gibt es für die diesem Hintergrund eine bedeutende Rolle. Eine un
Ernährung eine unübersichtliche Anzahl vielfältiger überschaubare „Labelflut“ verschärft aber das Problem
Waren und Vertriebsformen. der Verbraucherüberforderung, denn für Verbraucherin
nen und Verbraucher ist es sehr aufwendig, die Qualität
Im Auftrag des SVRV wurden für dieses Gutachten und Zuverlässigkeit eines Gütesiegels zu verifizieren.
sechs Fokusgruppen mit Verbraucherinnen und Ver
brauchern in verschiedenen Regionen Deutschlands Auch die Verbraucherbildung ist ein wichtiges Hand
durchgeführt. Diese zeigten viele und unterschiedliche lungsfeld, da sie die Mündigkeit der Verbraucherinnen
Problemlagen, und dass einzelne Verbrauchergruppen und Verbraucher erhöhen kann. Da unser Ernährungs
im Alltag teils sehr unterschiedliche Herausforderun verhalten maßgeblich in der frühen Kindheit geprägt
gen bewältigen müssen. Als besonders problematisch wird, ist dahingehende Verbraucherbildung insbeson
empfanden die Verbraucherinnen und Verbraucher dere in Schulen und Kindertagesstätten sinnvoll.
die Themenbereiche Inhaltsstoffe und Nährwertkenn
zeichnung, Gütesiegel, Regionalität und Herkunft von Als drittes zentrales Handlungsfeld wird die Verbesse
Lebensmitteln, Fleischkonsum sowie Kosten der Er rung staatlicher Kontrollen und Rechtsdurchsetzung
nährung. Speziell in den Fokus genommene Verbrau dargestellt. Die Verbraucherinnen und Verbraucher
cherinnen und Verbraucher mit türkischem oder arabi sind verunsichert, welche Inhaltsstoffe und Produk
schem Migrationshintergrund sind aufgrund religiöser tionsbedingungen in bzw. hinter ihren Lebensmitteln
Anforderungen an Lebensmittel mit weiteren besonde stecken und ob die Angaben auf den Produkten halten,
ren Problemlagen konfrontiert. was sie versprechen. Sie erwarten stärkere staatliche
Regulierung und Kontrolle.
Auf Basis der Diskussionen in den Fokusgruppen und
als Ergebnis von Interviews mit Expertinnen und Ex Aus den gewonnenen Erkenntnissen wurden sechs
perten lassen sich drei zentrale Handlungsfelder für Handlungsempfehlungen an die Politik abgeleitet.
