KONTROLLBLATT LEBENSMITTELÜBERWACHUNG

Ausdruck der Kontrolle vom 31.07.2019 um 11:30, planmäßige Routinekontrolle

Stadt Mönchengladbach
Fachbereich
Verbraucherschutz und
Tiergesundheit

Leere ii Stadt Mönchengladbach Fachbereich Verbraucherschutz und
Tiergesundhei

  
 

 
  

   

JC Asia World GmbH
7282MG

  
     
 

 Eicken
D-41063 Mönchengladbach
Künkelistr. 048 a.

 
   
 
   
  

Dienstleistungsbetriebe Speisegaststätte x

 

1. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Mülllagerung - x
Abfallplatz Anforderungen Außenbereich

Der Abfallsammelplatz war nicht so konzipiert und
geführt, dass er sauber und frei von Tieren und
Schädlingen gehalten werden konnte.
2. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Bierkeller x
Verdampfer Schutzgitter verunreinigt

Das Verdampferschutzgitter war verunreinigt.

3. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Bierkeller x
Bedarfsreinigung
Keg-Verschlüsse verschleimt

4. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Lagerraum - x
Insektengitter Außentür fehlt Eismaschinen

Die Außentür war nicht mit einem zu
Reinigungszwecken leicht entfernbaren
Insektengitter ausgestattet.

5. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Lagerraum - x
Insektengitter Fenster fehlt Troekenlager 2
i vor
Gemüsekühlhau
s

Das Fenster war nicht mit einem zu
Reinigungszwecken leicht entfernbaren
Insektengitter ausgestattet.
6. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Lagerraum - x
Beleuchtung Deckeniampen verunreinigt Trockenlager 2

10.

41.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

Insekten

Die Deckenlampen war durch Insekten
verunreinigt.

Hygiene allgemein (Betriebshygiene),
Beleuchtung Deckenlampen verunreinigt
Insekten

Die Deckenlampen war durch Insekten
verunreinigt,

Andere Kontrolipunkte

- Andere Verstöße

Hygiene allgemein {Betriebshygiene), HWB
Flüssigseife Spender leer

Der Spender für Flüssigseife am
Handwaschbecken war leer.

Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Tür
Rahmen Beschäffenheit mangelhaft

Der Türrahmen war nicht leicht zu reinigen und
wasserabstoßend.

Hygiene allgemein (Betriebshygiene),
Geschirrspülmaschine Innenraum verunreinigt

Der Innenraum der Geschirrspülmaschine war mit
alten Rückständen verunreinigt.

Hygiene allgemein (Betriebshygiene),
Geschirrspülmaschine Geschirrkorb
beschädigt

Der Geschirrkorb der Geschirrspülmaschine war
beschädigt.

Hygiene allgemein (Betriebshygiene),
Fußboden Fuge fehlt

Der Fußboden war nicht vollständig verfugt und
wies somit keine leicht zu reinigende Oberfläche
auf.

Hygiene allgemein (Betriebshygiene), HWB
Einmalhandtücher fehlen

Am Handwaschbecken fehlten Mittel zum
hygienischen Händetrocknen (z. B.
Einmalpapierhandtücher im Spender).
Hygiene allgemein (Betriebshygiene), HWB
Textilhandtuch verwendet

Für das Handwaschbecken wurde ein
verunreinigtes Textiltuch anstelle von
Einmalhandtüchern verwendet. Eine hygienische
Händetrocknung war daher nicht möglich.
Hygiene allgemein (Betriebshygiene),
Silikonabdichtung beschädigt mobil

Die Silikonabdichtung an der Arbeitsfläche war

beschädigt.
Andere Kontrolipunkte

Ändere Verstöße

vor 5
Gemüsekühlhau
s

Brei
Lagerraum - x“

Trockenlager

DEN NER VER

‚Lagerraum = x
Trockenlager

Spülküche x
Spülküche x
Spülküche x
Spülküche x
Küche x
Küche x
Küche x
Küche x
Küche X.

18. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Kühlraum - Obst x

Verdampfer Schimmel verunreinigt und Gemüse
Der Verdampfer war schimmelähnlich verunreinigt.
19. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Obst- Kühlraum - Obst x
und Gemüseregal verunreinigt und Gemüse
Das Obst- und Gemüseregal war verunreinigt.
20. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Kühlraum - x
Lebensmittel nicht abgedeckt  Vorgeschnittene
s Obst und
Sushi (neben
Schanktisch)
Es wurden leichtverderbliche Lebensmittel
. unabgedeckt gelagert.
21. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Kühlraum - x
Regalboden Unterseite verunreinigt vorgeschnittene
s Obst und
Sushi (neben
Schanktisch)
Die Unterseiten der Regalböden waren
verunreinigt.
22. Hygiene (Hygienemanagement, Betriebliche Dokumente x
Eigenkontrolle), Information über Lieferant
nicht vollständig

Die Lieferanten, von denen von Lebensmittel bzw.
Stoffe, die in einem Lebensmittel verarbeitet
werden, bezogen wurden, konnten nicht
vollständig festgestellt werden.

   

31.07.2019 mündliche Belehrung abgeschlossen (beendet,

erledigt, durchgesetzt, bezahlt,
verurteilt ...)
31.07.2019 Mängel- / Kontrollbericht mit Anordnungen, die eine abgeschlossen (beendet,
Nachkontrolle erfordern (inkl. Rechtsbehelf) erledigt, durchgesetzt, bezahlt,
verurteilt ...)

ausgehändigte Merkblätter:

Bemerkung (Kontrolle): gekühlter Müllkühlraum zur Zeit nicht in Benutzung

KONTROLLBLATT LEBENSMITTELÜBERWACHUNG

Ausdruck der Kontrolle vom 13.08.2019 um 10:00, Nachkontrolle
BZ nl „2007 Stadt Mönchengladbach
Fachbereich
Verbraucherschutz und
Tiergesundheit

   

 
   
 

JC Asia World GmbH
7232MG

 
      
 

Eicken
D-41063 Mönchengladbach
Künkelstr. 048 a

D

ienstleistungsbetriebe Speisegaststätte x

    
 
 
  

Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Fenster Lagerraum -
ohne Insektengitter geöffnet Eismaschinen

 

Das Fenster ohne Insektengitter war während des
Herstellungsprozesses geöffnet.

2. Andere Kontrollpunkte i Mülllagerung - x
Außenbereich
Andere Verstöße
3. Hygiene allgemein (Betriebshygiene), Tür Blatt Spülküche x

Beschaffenheit mangelhaft

Das Türblatt war nicht leicht zu reinigen und
wasserabstoßend.

13.08.2019 ngsgeld (OWIG), schriftlich -

Verwarnung mit Verwarnu
vor Ort r

ausgehändigte Merkblätter:

Bemerkung (Kontrolle):