LANDKREIS GÖTTINGEN Fachbereich für Veterinärwesen und Verbraucherschutz                         DER LANDRAT für den Landkreis und die Stadt Göttingen Servicezeiten Montag, Mittwoch und Freitag Postanschrift: Landkreis Göttingen : 37070 Göttingen                                       09.00 Uhr bis 12.00 Uhr Donnerstag Zimt & Zucker an der Werrabrücke                                                           13.30 Uhr bis 16.00 Uhr Ägidiiplatz 1 34346 Hann. Münden                                     Hinweis LK Göttingen 24.03.2020:    Nutzen Sie unser Angebot zur Terminabsprache Die Mängel wurden zwischenzeitlich vollständig Bei Zahlungenbitte angeben: ausgeräumt. Pr: Niederschrift über eine amtliche Kontrolle                                                Göttingen, 03.05.2019 Betrieb: or BR, Zimt & Zucker an der Werrabrücke, LangeStr. 1,                            Auskunfterteilt: 34346 Hann. Münden                                                                        Herr E-Mail: Sehr geehrte E. am 02.05.2019 in der Zeit von 15:00 bis 15:10 Uhr habeich in Ihrem 0.8. Betrieb eine Nachkontrolle durchgeführt.                                                  Telefon: 0551-525 Fax: 0551-525 Die Mängel der letzten Begehung vom 22.02.2019 waren bis auf den Punkt 3 (Fliegengitter) abgestellt.                                                               Zimmer: VERBER Datum undZeichen Ich gebe Ihnen hiermit die Möglichkeit den ausstehenden Mangel Ihres Schreibens: eigenverantwortlich abzustellen. Für Rückfragen steheich Ihnen gerne unter der Telefonnummer 0551-525                      Mein Zeichen: 2499 zur Verfügung.                                                                       39.10.95 Mit freundlichen Grüßen                                                                   Standort: im Auftrage                                                                               Landkreis Göttingen Walkemühlenweg 8 37083 Göttingen BE (.«                                                                                   www.landkreisgoettingen.de Sparkasse Göttingen Hinweis:                                                                                  IBAN: DE78260500010000505792 Allgemeine Informationen in Form von Merkblättern finden Sie auf unserer                  BIC: NOLADE21GOE Internetseite www.landkreisgoettingen.de unter dem Menüpunkt “Tiere und                   Sparkasse Osterode am Harz IBAN: DE02263510150003204476 Lebensmittel“ / “Verbraucherschutz”                                                 : BIC: NOLADE21HZB Kreis- und Stadtsparkasse Münden IBAN: DEO4260514500000006510 Sparkasse Duderstadt IBAN: DE35260512600000121962 MFB-05-907-Gö, Vers. 2.0, Seite 1von1

LANDKREISGÖTTINGEN FachbereichfürVeterinärwesen und Verbraucherschutz                   DER LANDRAT fürden Landkreis       und dieStadt      Göttingen Servicezeiten Montag,Mittwochund  Freitag Postanschrift: Landkreis Göttingen:37070 Göttingen 09.00Uhr bis 12.00Uhr Ra      „Zimt   & Zucker    anderWerrabrücke“                                        Donnerstag Ägidiiplatz   1                                                                      13.30Uhr bis 16.00Uhr 34346Hann.       Münden Hinweis LK Göttingen24.03.2020:       NutzenSieunserAngebot zurTerminabsprache Die Mängel wurden zwischenzeitlichvollständig BeiZahlungenbitte angeben: ausgeräumt. Niederschrift    über eine amtlicheKontrolle Betrieb:   ER,     ER.       Zimt& Zucker     anderWerrabrücke,    Lange Str.1,        Göttingen, 22.02.2019 34346 Hann. Münden Auskunft erteilt: Anwesende: Herr kununu Sehr  geehrte   RER.                                                                 E-Mail: ████████████▏ ██████████████████████▏ am 22.02.2019inder       Zeit von 16:15bis16:35 Uhr habe      ich  inIhrem0.8. Betrieb   eineplanmäßige       Routinekontrolle    durchgeführt.Diefestgestellten ████████▏████████▏ Mängel wurden     Ihnen dabeiaufgezeigt         und erläutert.Ich werde inKürze,  wie vor Ort  besprochen,     beieiner     Nachkontrolle  überprüfen, ob alle Mängel Fax: 0551-525 beseitigt  wurden. Zimmer:RE Folgende    Mängel/Abweichungen           wurdenvon mir beiderKontrolle festgestellt:                                                                       Datum und Zeichen 1. Gesamtbetrieb                                                                    Ihres Schreibens: Im Hausflur    indem sich      auch betriebsfremde    Personen aufhalten können,  lagerten     Lebensmittel.      NachAngaben von Frau  B      wurden Mein Zeichen: dieProdukte      am Vormittag      geliefert und nochnicht verräumt. 39.10.99 Verordnung      (EG)Nr.852/2004        überLebensmittelhygiene  Art.4 Abs.2 i.V.m.  Anh.Il   Kap.II  Nr.1 Standort: 2. Küche Landkreis Göttingen Eswurden   private,     betriebs-    bzw.zweckfremde    Gegenstände Walkemühlenweg8 aufbewahrt.Auf dem          Fenstersims    standen Kräuter in  Erde,eine 37083 Zigarettenschachtel       und einSmartphonemitLadekabel. Göttingen Verordnung      (EG)  Nr. 852/2004überLebensmittelhygiene       Art.4 Abs.2 i.V.m.  Anh.Il   Kap.IXNr.3                                                     www.landkreisgoettingen.de 3. Küche Die Fenster    (Oberlichter)    waren nicht   mitzu Reinigungszwecken leicht Sparkasse  Göttingen entfernbaren   Insektengitternausgestattet. IBAN:DE78260500010000505792 Verordnung      (EG) Nr.852/2004überLebensmittelhygiene         Art.4 Abs.2     BIC:NOLADE21GOE SparkasseOsterodeam  Harz I.V.m.  Anh.Il   Kap.II  Nr.1d IBAN:DEO2263510150003204476 4. Theke / Tresen BIC:NOLADE21HZB Im Betrieb   wurden Torten        mit nicht durcherhitzten Füllungen            Kreis-und Stadtsparkasse Münden hergestellt.                                                                    IBAN:DE04260514500000006510 Sparkasse Duderstadt Esmuss   jährlich    einerepräsentative      Stichprobeder selbsthergestellten IBAN:DE35260512600000121962 Tortenmikrobiologisch          untersucht   werden. MFB-O5-907-Gö, Vers.2.0,  Seite1von 2

Das heißt es müssenjährlich Produktprobender selbst hergestellten Torten mit nicht durcherhitzten Füllungen (mind. 2) auf Salmonellen, E.coli, aerobe mesophile Keimzahl und Listeriea monocytogenes untersucht werden. Bei der Untersuchung müssen die Vorgaben der Verordnung(EG) Nr. 2073/2005erfüllt werden. Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene Art. 5 Abs. 1 i.V.m. Abs. 2f . Theke / Tresen Am Handwaschbecken fehlten Mittel zum Händewaschen und zum hygienischen Händetrocknen (z. B. Flüssigseife und Einmalpapierhandtücher in Spendern). Verordnung(EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene Art. 4 Abs. 2 i.V.m. Anh. Il Kap. I Nr. 4 . Theke / Tresen Die verwendeten Zusatzstoffe wurden nicht auf der Speise- und Getränkekarte bzw. den Aushängen kenntlich gemacht, sondernausschließlich in einer schriftlichen Aufzeichnung(Produktordner) angegeben. Für Ihre Betriebsform (Cafe) ist die KenntlichmachungvonZusatzstoffen wie folgt vorgeschrieben: Kenntlichmachungspflichtige Zusatzstoffe sind bei der Abgabe von Lebensmitteln direkt auf Speisekarten oder Preisverzeichnissen oder, soweit keine solchen ausgelegt sind oder ausgehändigt werden, in einem sonstigen Aushang odereiner schriftlichen Mitteilung anzugeben. Zusatzstoff-Zulassungsverordnung $ 9 Abs. 6 Nr. 5 . Theke / Tresen Die Kennzeichnungder Allergene war unvollständig und fehlerhaft. Der vorhandene Hefter in dem die Zutaten abgeheftet waren, war nicht vollständig. Weiterhin war der Hinweis auf den Hefter unzureichend. Die in den Speisen enthaltenen Allergene und Zusatzstoffe sind auf ausliegenden/ aushängenden Listen (oder durch einen anderen, separaten Aushang), durch eine extra Karte oder auf andere, geeignete Weise leicht und gut sichtbar kenntlich zu machen. In der Aufzeichnung kann diese durch namentliche Nennungdesjeweiligen Stoffes selbst oder durch gut sichtbare Fuß- bzw. Endnoten (z. B. Buchstaben) am Lebensmittel erfolgen. Die Aufzeichnung muss dann für den Kunden unmittelbar leicht zugänglich sein. Eine rein mündliche Informationist nur zulässig, wenn eine schriftliche Aufzeichnung vorgehalten wird und das Personal überalle in den Produkten enthaltenen Allergene hinreichend geschult ist, so dass es auf Nachfrage sofort eine richtige Antwort geben kann. Hierzu ist auch ein Hinweis wie die Information erfolgt in den Speisen- und Getränkekarten (oderin den Aushängen) einzubringen. Lebensmittelinformations-Durchführungsverordnung $ 4 Abs. 2 Nr. 1 i.V.m. Abs. 3 . Trockenlager Ein geeignetes Verfahren zur Früherkennungvon Schädlingen, ein sogenanntes Schädlingsmonitoring, fehlte. Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene Art. 4 Abs. 2 i.V.m. Anh. Il Kap. IX Nr. 4 Für Rückfragen stehe ich Ihnen gerne unter der Telefonnummer 0551-525 8; ur verfügung. Mit freundlichen Grüßen im Auftrage BEE Lv) Hinweis: Allgemeine Informationen in Form von Merkblättern finden Sie auf unserer Internetseite www.landkreisgoettingen.de unter dem Menüpunkt “Tiere und Lebensmittel“ / “Verbraucherschutz” MFB-05-907-GÖ,Vers. 2.0, Seite2von2