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Dieses Dokument ist Teil der Anfrage „Kontrollbericht zu IKEA Restaurant Berlin-Waltersdorf“
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Die hier ggf. einsehbaren Hygiene-Kontrollergebnisse beschreiben die zum Zeitpunkt der Antragsstellung zuletzt festgestellten Befunde zum Zeitpunkt des jeweils genannten Datums. Über den Hygiene-Zustand des jeweiligen Betriebs zum jetzigen Zeitpunkt liegen keine Informationen vor. Bitte beachten Sie, dass „Topf Secret“ eine privat betriebene Kampagne und keine amtliche Plattform ist.
Diese Anfrage wurde im Rahmen unserer Kampagne „Topf Secret“ gestellt.
LandkreisDahme-Spreewald Der Landrat LandkreisDahme-Spreewald, Reutergasse 12,15907 Lübben (Spreewald) Dezernat bzw. Amt: Amt fürVeterinärwesen,Verbraucher- schutzund Landwirtschaft Anschrift: Hauptstraße 51,15907 Lübben Bearbeiter: Zimmer: Vermittlung: Durchwahl: Fax: e-mail*): ████████████████████████████████ Aktenzeichen: ████████████▏█████▏ ████ █▏ ████ Datum: ██████████ IhrSchreiben vom: Tugenz 12.12.20 IhrZeichen: Vollzugdes Verbraucherinformationsgesetzes (VIG) hier: IhrAntrag auf Erteilung von Informationen bezüglichder EinrichtungIKEA Restaurant, Am Rondell 8, OT Waltersdorf,12529 Schönefeld, vom 26. Mai 2020 in dem genannten Verfahrenwird Ihnen mitgeteilt, dass in der bezeichnetenEinrichtung am 2. Juni 2015, 17.Oktober 2016, 7. November 2017, 7. November 2018, 2 Dezember 2019 und 8.Januar 2020 Kontrollen stattgefunden haben. Darüberhinauswerden Ihnendieim Bescheidvom 19.November 2020 näher bezeichneten,anonymisierten bzw. geschwärzten Kontrollberichte übersendet. Hinweise: Die Kontrollberichte der amtlichenLebensmittelüberwachung dienen sowohl der Dokumentation der durchgeführten Kontrollen als auch der Kommunikation mit dem verantwortlichen Lebensmittelunternehmer. Feststellungen von unzulässigen Abweichungen der Anforderungendes Lebensmiittel- und Futtermittel- gesetzbuches, welche wegen Art,Schwere,Ausmaß oder Häufigkeit einenVerstoßdarstellen, führenzu behördlichen Sanktionen.In vielenFällensindjedoch auch Feststellungen, die vom Kontrollpersonal nicht als Verstoß bewertet werden, im Kontrollbericht dokumentiert und sollen den Lebensmittelunternehmer zusätzlich zu der im Gespräch erfolgten Auswertung der Kontrolle an seine Pflichten erinnern. Dahersinddiedokumentierten Feststellungen fürunbeteiligte Dritte nicht immer auch gleichermaßengeeignet,diese entsprechendeinzuordnenund für eine Bewertung der betroffenen Einrichtung heranzuziehen. Hauptsitz Verwaltungsstandorte in Verwaltungsstandortein Bankverbindung Internet Reutergasse 12 15907 Lübben (Spreewald) 15711 KönigsWusterhausen Mittelbrandenburgische www.dahme-spreewald.de 15907 Lübben (Spreewald) Beethovenweg 14 Brückenstraße 41 Sparkasse inPotsdam E-Mail Postanschrift Weinbergstraße 1 Schulweg 1b IBAN:DE22 1605 0000 post@dahme-spreewald.de* Postfach14 41 Hauptstraße 51 Fontaneplatz10 3681 0244 47 * Die genanntenE-MailAdressen 15904Lübben(Spreewald) Logenstraße 17 Zassen BIC: WELADED1PMB dienen nurdem Empfangeinfacher 15926 Luckau e Mitteilungen ohne Signatur und/oder Karl-Liebknecht-Straße 157 Verschlüsselung. Nonnengasse 3
ds Sofern eine Veröffentlichung der Informationen im Internet beabsichtigt ist, wird darauf hingewiesen, dass sich hieraus eventuell ergebende rechtliche Konsequenzen von demjenigen zu tragen sind, der diese Veröffentlichung vornimmt. Mit freundlichen Grüßen Im Auftrag Hauptsitz Verwaltungsstandorte in Verwaltungsstandorte in Bankverbindung Internet Reutergasse 12 15907 Lübben (Spreewald) 15711 Königs Wusterhausen Mittelbrandenburgische www.dahme-spreewald.de 15907 Lübben (Spreewald) Beethovenweg 14 Brückenstraße 41 Sparkasse in Potsdam E-Mail Postanschrift Weinbergstraße 1 Schulweg 1b IBAN: DE22 1605 0000 post@dahme-spreewald.de*) Postfach 1441 Hauptstraße 51 Fontaneplatz 10 3681 0244 47 *) Die genannten E-Mail Adressen 15904 Lübben (Spreewald) Logenstraße 17 BIC: WELADED1PMB dienen nur dem Empfang einfacher 15926 Luckau Zeesen Mitteilungen ohne Signatur und/oder Kihnnannadas Karl-Liebknecht-Straße 157 Verschlüsselung.
Raum Für Bejesügung Klemm-Mappe Behörde Landkreis Dahme-Spreewald Amtliche Amt für Verbraucherschuiz und Landwirtschaft Lebensmittelüberwachung Haupistraße 51- 15907 Lübben Te 1: 03546/201613 Kontrollbericht/ Mae) protokoll Anschrift/Betrieb Kontrollkiterien = m N: 3 SSo RZ 57 ih ES © D. IKEA Deutschland GmbH & sei KG [JB Bygiene a = © 0 Am R o n d e l l8 mu m 3 = < N 129/3900/Yvetie Raschu rt A DJ 12529 Schönefeld Nr.: f# u du SE But Nachdruck, 7 Nachahmung, kopieren und elektroni sche'Speicherüng verbotenl Pi 2 u T ie I I En H u N Een de FA © y An ir GR; ee = ® ? © ff 2 [e Er —“ nn Bee N 7 ! om a3 Elf SR € es er. be Su A RR I. A 1335 Tel. 089/87436 -0: Fax 089/97435-344 se » ryl&@Juenglingverlag,de JUSLULENG Bestell-Nn.212:5677: 413 013 t \ pregwald, Der Landrat, Ri Die re dieses Berichtes hakse eh erheien. Name in Druckbuchstaben DarFachradug Unterschrift Betriebsinhaber/ Beauftragter QMS BB/LM-05-FOB-003 Version: 02.00
Kontrollbericht der amtl. Lebensmittel- und Fleischhygieneüberwachung nach 88 39, 42 LFGB Betreiber/Betrieb/Standort: LDS-57172 | | Kontrollierende Behörde: IKEA Deutschland GmbH & Co KG Landkreis Dahme-Spreewald Ikea ı Amt für Verbraucherschutz u. Landwirtschaft Waltersdorf Hauptstraße 51 Am Rondell 8 15907 Lübben 12529 Schönefeld Tel: 03546-201613/ 03375- Fax: 03546-201-663/ 03375 Tel: Fax: 262128 -262118 E-Mail: | E-Mail: veterinaeramt@dahme-spreewald.de Beiriebsarten: Imbissbetriebe einschl. mobile Einrichtung Datum: 17.10.2016 Uhrzeit: 14:11 Anwesende Personen: Kontrollart: planmäßige Roufinekontrolle Schwerpunkte: Kontrollpunkte: Hygienemanagement Fesistellungen/Mängel: Bei der Kontrolle wurde Folgendes fesigestellt bzw. wurden folgende Auflagen erteilt: 1. Betriebsstätte (allgemein) \ Fesistellungen/Anordnungen zu beheben bis 1.1. Hygiene I} unverzüglich (Hygienemanagement, Betriebliche Eigenkontrolle) \ Pac e 2.An verschiedenen Stellen gründlicher säubern-Kühlvitrine Kuchen Schienenbereich, Glastüren 3. verschlissenes Geschirr Kochzubehör Zangen austauschen 4. Kühlzelle kalte Küche Lampen innen Beläge 5. Türzarge unten Eingang Abwaschbereich'rostig verschlissen 1a Maßnahmen (zur Ifd. Nr. in Festellungen/Mängel): Rechtsbehelfshelehrung Gegen diesen Bescheid kann innerhalb eines Monats nach Bekanntgabe Widerspruch erhoben werden. Der Widerspruch ist bei der 0.g. Behörde schriftlich oder zur Niederschrift einzulegen. Die Schriftform kann durch die elektronische Form ersetzt werden. In diesem Fall ist das elektronische Dokument mit einer qualifizierten elektronischen Signatur im Sinne des Signaturgesetzes zu versehen. Bei der Verwendung der elektronischen Form sind besondere technische Rahmenbedingungen zu beachten, die im Internet unter www.dahme-spreewald.de aufgeführt sind. Es wurden schweriviegende Mängel fesigestellt,eine ARE . ienefthrich e Niederschrift der Betriebsprüfung folgt | Jtichtbilder wurden angefertigt I _]Proben wurden eninommen [Merkblätter ausgehändigt: [_TEine kostenpflichtige Nachkonirolle erfolgt ... Seite 1 von 2 Kontrollbericht_LM_LDS-57172_20161017
Kontrollbericht der amtl. Lebensmittel- und Fleischhygieneüberwachung nach 88 39, 42 LFGB Erklärung des/der Verantwortlichen (ggf. der anwesenden Person): | Begleitpersonal: Eine Ausfertigung dieses Kontrollberichtes wird per Email an die o.g. Kontaktdaten des Beiriebes versandt. Der Verantwortliche wird von mir über das Ergebnis dieser Kontrolle informiert. LN-05-FOB-003 Name: Name: Unterschrift: Unterschrift: Seite 2 von 2 Kontrollbericht_LM_LDS-57172_20161017
Kontrollbericht der amtl. Lebensmittel- und Fleischhygieneüberwachung nach 88 39, 42 LFGB Betreiber/Betrieb/Standort: LDS-0002081H | | Kontrollierende Behörde: IKEA Deutschland GmbH & CoKG Landkreis Dahme-Spreewald Ikea Restaurant Amt für Verbraucherschutz u. Landwirtschaft Waltersdorf Hauptstraße 51 Am Rondell 8 15907 Lübben 12529 Schönefeld Te: 03546-201613/ 03375- Fax: 03546-201-663/ 03375 Tel: Fax: 262128 -262118 E-Mail: E-Mail: veferinaeramt@dahme-spreewald.de Beiriebsarten: Speisegaststäfte Datum: 07.11.2017 Uhrzeit: 12:21 Anwesende Personen: Kontrollart: planmäßige Routinekontrolle Schwerpunkte: Kontrollpunkte: Hygienemanagement Feststellungen/Mängel: Bei der Kontrolle wurde Folgendes festgestellt bzw. wurden folgende Auflagen erteilt: Betriebsstätte (allgemein) V Fesistellungen/Anordnungen zu beheben bis 1.1. Hygiene I unverzüglich (Hygienemanagement, Betriebliche Eigenkontrolle) 2. verschlissene Besteckkörbe Abwäsche-austauschen 3 Türzarge zur Abwäsche unten rostig verschlissen Rechtsbehelfsbelehrung Gegen diesen Bescheid kann innerhalb eines Monats nach Beka nntgabe Widerspruch erhoben werden. Der Widerspruch ist bei der o.g. Behörde schriftlich oder zur Niederschrift einzulegen. Die Schriftform kann durch die elektronische Form ersetzt werden. In diesem Fall ist das elektronische Dokument mit einer qualifizierten elektronischen Signatur im Sinne des Signaturgeseizes zu versehen. Bei der Verwendung der elektronischen Form sind besondere technische Rahmenbedingungen zu beachten, die im Internet unter www.dahme-spreewald.de aufgeführt sind. ne wurden schwerwiegende Mängel fesigestellt,eine ausführliche Niederschrift der Betriebsprüfung folgt }_|Lichtbilder wurden angefertigt I_]Proben wurden entnommen [Merkblätter ausgehändigt: FJEine kostenpflichtige Nachkontrolle erfolgt ... [Erklärung des/der Verantwortlichen (ggf. der anwesenden Person): "Begleitpersonal: Eine Ausfertigung dieses Konirollberichtes habe ich erhalten. Der Verantwortliche wird von mir über das Ergebnis dieser Kontrolle informiert. LM-05-FOB-003 Name: Name: Unterschrift: Unterschrift: Seite 1 von 1 Konirollbericht_LM_LDS-0002081H_20171107
Kontrollbericht der amtl. Lebensmittel- und Fleischhygieneüberwachung nach 88 39, 42 LFGB Betreiber/Betrieb/Standort: LDS-0002081H Kontrollierende Behörde: IKEA Deutschland GmbH & CoKG Landkreis Dahme-Spreewald Ikea Restaurant Amt für Verbraucherschutz und Landwirtschaft Waltersdorf Hauptstr 51 Am Rondell 8 15907 Lübben 12529 Schönefeld Tel: Fax: Tel! 03546/201613 Fax: 03656/201663 E-Mail: E-Mail: veterinaeramt@dahme-spreewald.de Betriebsarten: Speisegaststätte Datum: 07.11.2018 Uhrzeit: 12:51 Anwesende Personen: Kontrollart: planmäßige Routfinekontrolle Schwerpunkte: Kontrollpunkte: Hygienemanagement |Feststellungen/Mängel: Bei der Kontrolle wurde Folgendes festgestellt bzw. wurden folgende Auflagen erteilt: Betriebsstätte (allgemein) V Feststellungen/Anordnungen zu beheben bis 1. Hygiene TI (Hygienemanagement, Betriebliche Eigenkontrolle) i \ 2. Türen Kühl und Tiefkühlzellen ZZ. verschmutzt(Handkontakt) 4. Türzargen, Fußbodenkehlen und Fugen im Küchen-Lagerbereich zu], verschlissen,rostig Rechtsbehelfsbelehrung Der Widerspruch gegen die erteilten Auflagen ist innerhalb eines Monats nach Bekanntgabe schriftlich oder zur Niederschrift bei der o.g. Behörde einzulegen. m wurden schwerwiegende Mängel festgestellt,eine 7 Lichibilder wurden angefertigt [Proben wurden entnommen ausführliche Niederschrift der Betriebsprüfung folgt [Merkblätter ausgehändigt: [Eine kostenpflichtige Nachkonirolle erfolgt ... Erklärung des/der Verantwortlichen (ggf. der anwesenden Person): Begleitpersonal: Eine Ausfertigung dieses Kontrollberichtes wird per Email an die o.g. Kontaktdaten des Betriebes versandt. Der Verantwortliche wird von mir über das Ergebnis dieser Kontrolle informiert. LM-05-FOB-003 Name: Name: Unterschrift: Unterschrift: Seite 1 von 1 Kontrollbericht_LM_LDS-0002081H_20181107
Kontrollbericht der amtl. Lebensmittel- und Fleischhygieneüberwachung nach 88 39, 42 LFGB Betreiber/Betrieb/Standort: LDS-0002031H Kontrollierende Behörde: IKEA Deutschland GmbH & CoKG Landkreis Dahme-Spreewald Ikea Restaurant Amt für Veterinärwesen, Verbraucherschutz u. Landwirtschaft Waltersdorf Hauptstraße 51 Am Rondell 8 15907 Lübben 12529 Schönefeld Tel: Fax: Tel: 03546-201-613 Fax: 03546-201-663 E-Mail: E-Mail: veterinaeramt@dahme-spreewald.de Betriebsarten: Speisegaststätte Datum: 02.12.2019 Uhrzeit: 12:25 Anwesende Personen: Kontrollart: planmäßige Routfinekontrolle Schwerpunkte: Kontrollpunkte: Hygienemanagement, Hygiene Feststellungen/Mängel: Bei der Kontrolle wurde Folgendes festgestellt bzw. wurden folgende Auflagen erteilt: Betriebsstätte (allgemein) V Feststellungen/Anordnungen zu beheben bis 1. Hygiene vi Fritteusenfett wird mittels Messgeräten geprüft, Grenzwert ist 23, diese Prüfung unverzüglich (Hygienemanagement, findet nachmittags stait Betriebliche Eigenkontrolle) Heute Mittag rauchte das Fett bereits sehr stark und wies sensorische Abweichungen auf, Messung links 16,5, die pommes waren bereits optisch auffällig Der Grenzwert erscheint zu hoch bemessen. Überprüfung über Eigenkontrollen/Referenzmessungen und ggf. Laboruntersuchungen durchführen. Kontrolle sollte vor Mittagsgeschäft stattfinden, damit das belastete Frittierfett rechtzeitig gewechselt werden kann. Behebung: Eigenkontrollsystem und Management ist zu überarbeiten. 2. Hygiene allgemein zz Tageskühlzelle kalte Küche vorn, Temperaturanzeige bei 1°C, Eigenkontrolldoku unverzüglich (Betriebshygiene) ebenfalls, amtl. Messung ergab 7°C Hier sind externe Überprüfung notwendig, Referenzmessung über Infrarotthermometer o.ä. 3. Hygiene allgemein 1 Lebensmittelkontaktmaterialien (PVC Behälter, GNer) mit defekter Plastik unverzüglich (Betriebshygiene) vorgefunden. 4. Hygiene allgemein N! Kalte Küche Kühltische Kondenswasserbildung z.T. stark vorhanden, Abfluss unverzüglich (Betriebshygiene) verstopft mit beginnender Schimmelbildung Warme Küche Kühltische ebenfalls verunreinigt 5. Hygiene allgemein [|] Arbeitsbretter teilweise schartig - rechtzeitiger Austausch oder abschleifen. unverzüglich (Betriebshygiene) 6. Hygiene [} | Die Standzeiten der warmen Küche (Bainmarie) vorn waren nicht nachvollziehbar, unverzüglich (Hygienemanagement, keine Doku vorhanden. Betriebliche Eigenkontrolle) Temperaturüberprüfungen bei Ausgabe nicht dokumentiert. Maßnahmen (zur Ifd. Nr. in Festellungen/Mängel): Mängel- / Kontrollbericht mit Anordnungen, die eine Nachkontrolle erfordern (inkl. Rechtsbehelf) Seite 1 von 2 Kontrollbericht_LM_LDS-0002081H_20191202
Kontrollbericht der amtl. Lebensmittel- und Fleischhygieneüberwachung nach 88 39, 42 LFGB Rechtsbehelfsbelehrung Der Widerspruch gegen die erteilten Auflagen ist innerhalb eines Monats nach Bekanntgabe schriftlich oder zur Niederschrift beim Landkreis Dahme-Spreewald, Der Landrat, Reutergasse 12, 15907 Lübben, oder bei jedem anderen Standort des Landkreises Dahme-Spreewald einzulegen Es wurden schwerwiegende Mängel festgestellt,eine i : R FT eliehe Niederschrift der Betriebsprüfung folgt | _]tiehtbilder wurden angefertigt |_]Proben wurden entnommen |_]Merkbiätter ausgehändigt: |VIEine kostenpflichtige Nachkontrolle erfolgt Erklärung des/der Verantwortlichen (ggf. der anwesenden Person): | Begleitpersonal: Eine Ausfertigung dieses Kontrollberichtes wird per Email an die 0.9. Kontaktdaten des Betriebes versandt. Der Verantwortliche wird von mir über das Ergebnis dieser Konirolle informiert. LM-05-FOB-003 Name: Name: Unterschrift: ö Unterschrift: Seite 2 von 2 Kontrollbericht_LM_LDS-0002081H_20191202
Kontrollbericht der amtl. Lebensmittel- und Fleischhygieneüberwachung nach 88 39, 42 LFGB Betreiber/Betrieb/Standort: LDS-0002081H Kontrollierende Behörde: IKEA Deutschland GmbH & CoKG Landkreis Dahme-Spreewald Ikea Restaurant Amt für Veterinärwesen, Verbraucherschutz u. Landwirtschaft Waltersdorf Hauptstraße 51 Am Rondell 8 15907 Lübben 12529 Schönefeld Tel: Fax: Tel: 03546-201-613 Fax: 03546-201-663 E-Mail: E-Mail: veterinaeramt@dahme-spreewald.de Betriebsarten: Speisegaststätte Datum: 08.01.2020 Uhrzeit: 12:02 Anwesende Personen: Kontrollart: Nachkontrolle (gebührenpflichtig) Schwerpunkte: Kontrollpunkte: Hygienemanagement, Andere, Hygiene Feststellungen/Mängel: Bei der Kontrolle wurde Folgendes festgestellt bzw. wurden folgende Auflagen erteilt: Betriebsstätte (allgemein) V Feststellungen/Anordnungen zu beheben bis 1. Hygiene u Überprüfung der Frittierfettqualität mittels derzeitigen Messgerät erscheint nicht unverzüglich (Hygienemanagement, zuverlässlich. Betriebliche Eigenkontrolle) Unmittelbar aufeinander folgende Messungen ergaben große Differenzen bzw. unwahrscheinliche Werte. Diese Eigenkontrolle ist nicht geeignet, um sichere Ergebnisse zu liefern. 2. Andere Kontrollpunkte | 3. Hygiene (Hygienemanagement, Betriebliche Eigenkontrolle) 4. Hygiene MM (Hygienemanagement, Betriebliche Eigenkontrolle) 5. Hygiene allgemein 1 (Betriebshygiene) Maßnahmen (zur Ifd. Nr. in Festellungen/Mängel): Anforderung einer Stellungnahme Rechtsbehelfsbelehrung Der Widerspruch gegen die erteilten Auflagen ist innerhalb eines Monats nach Bekanntgabe schriftlich oder zur Niederschrift beim Landkreis Dahme-Spreewald, Der Landrat, Reutergasse 12, 15907 Lübben, oder bei jedem anderen Standort des Landkreises Dahme-Spreewald einzulegen Es wurden schwerwiegende Mängel festgestellt,eine i i i 1 Tess Niederschrift der Betriebsprüfung folgt [__]tichtbilder wurden angefertigt |_ Proben wurden entnommen |_ Merkblätter ausgehändigt: [_]Eine kostenpflichtige Nachkontrolle erfolgt . .. Seite 1 von 2 Kontrollbericht_LM_LDS-0002081H_20200108
